Salada Delícia

Quem me passou a receita foi a Lia, uma grande e querida amiga, uma pessoa muito especial que eu amo muitoooooooo.
É a salada que se faz muito no final de ano para servir com tender, peru mas não vejo problema nenhum comer durante o ano também...rsrsrs, pelo contrário, ela é bem fácil de fazer e pode servir com qualquer assado com um quichê.


Salada delícia

01 vidro pequeno de maionese
01 lata de creme de leite sem soro
200grs de nozes picadas
200grs de uva passas brancas ( deixar na água por uns 20 minutos antes para que ela amoleça)
02 maças verdes picadas
01 peito de frango defumado e desfiado
Misture todos os ingredientes.

Uhuummmmm que delícia!!!

Quichê de alho poró

Quichê de alho poró
Massa: 02 xicara de trigo
150gramas de manteiga com sal
02 gemas (tirar a pele)
½ colher (chá ) de sal
02 colheres (sopa) de parmesão
02 colheres (sopa) de água gelada
Numa tigela, coloque as gemas e manteiga mexa bem com as mãos, acrescente o trigo mexa até formar uma massa homogênea acrescente o parmesão e sal. Abra com o rolo(caso prefira abra na mão) e coloque na forma untada de diâmetro 26cm, fure a massa com um garfo e leve pré assar por uns 15 minutos.
O recheio eu divido em 3 partes:
1º - refogue no azeite 02 alho poros picados com sal e pimentinhas ( é coisa rápida uns 10minutos ele estará pronto) reserve.

2º - pique 02 tomates sem pele, tempere com sal, orégano, azeite e mix de pimentas. Reserve.

3º - no liquidificador, bater:
02 ovos inteiros mais as 02 claras ( que sobrou da massa)
½ queijo branco fresco
01 caixinha de cream chese ( ex: philadélfia)
01 xícara de queijo parmesão( se quiser misture outros tipos de queijo)
02 colheres (sopa) de requeijão
Depois de bater, reserve

Na forma com a massa pré assada coloque o refogado do alho poró, o tomate e por cima o recheio que foi batido no liquidificador e levar ao forno médio por mais ou menos 30minutos.

Obs: essa pimentinhas que eu falo é aquele mix de pimentas: do reino, rosa, branca, se não gostar dessas coloque á de sua preferência.
Obs2: já troquei o recheio de alho poró por shimeji refogado na manteiga e ficou ótimo,
Uhuuummm que delícia!!!!

Arroz com frango

Esse arroz é deliciosooooooooooo!!!
vale á pena conferir.


Arroz com frango

Azeite
Bacon picado ( 200grs )
Calabresa (200grs )
01 Frango em pedaços ( cortar pedaço médio e temperar com sal, louro em pó, pimentinhas ou o seu tempero á gosto)
01 cebola bem grande
Alho
Repolho ( 4 folhas grandes retalhadas, cortado na mão)
Ervilhas frescas ( opcional)
Salsinha
Louro em folhas ( umas 5 ou 6folhas)
Arroz ( 03 copos )

Na panela, coloque o bacon picado com um pouco de azeite deixe fritar, se juntar muita gordura tirar o excesso, acrescente a calabresa picada, assim que estiver bem frito coloque o frango e vá mexendo de vez em quando e colocando um pouco de água para não grudar; depois que estiver bem frito coloque a cebola e alho deixe uns 5 minutinhos coloque o arroz, ervilhas e o repolho retalhado coloque água *** e no final coloque a salsinha por cima.

Obs1: se não quiser fazer com todas as partes do frango, escolha o que gosta mais, por exemplo: peito com sobrecoxas.
Obs2: a quantidade de sal, é um detalhe importante...eu acho ideal nessa receita colocar individual para cada ingrediente, pois se você já temperou o frango não vai precisar colocar muito, o bacon e calabresa são salgadinhos...dai falta mais um pouco no arroz cru, no repolho, ervilhas, caso prefira não coloque sal em nada antes e coloque de uma vez só.
Obs3: essa receita é para uma panela grande, uns 30cm de diâmetro.
Obs4***: coloque a água, conforme a quantidade de arroz que você usar na proporção de 1 para 2, ou como está habituado á fazer. Esse arroz é gostoso quando fica bem molhadinho ( empapado ) para isso acontecer vá colocando mais água durante o cozimento.
Obs5: queijo parmessão ralado por cima ou queijo branco cortadas em pedacinhos, colocar na hora que desligar o fogo e esperar uns 10minutos para derreter.


Uhuuumm que delícia!!!!

Filé ao molho mostarda

Filé ao molho mostarda

Essa receita quem me passou foi a Silvia, é quem cuida de mim um anjinho que cuida das minhas coisas em casa....e também cozinha muito bem!!!

06 bifes de filé mignon
03 colheres (sopa) de margarina/ manteiga
01 colher (sopa) de mostarda
½ xícara de vermouth ou vinho do porto
Alcaparras á gosto
01 lata de creme de leite
½ xícara de água
Cebolinha picada
01 tablete de caldo de carne

Na panela frite os bifes na manteiga ( 03 minutos de cada lado), retire os e reserve.
Na mesma panela (sem lavar), coloque o vermouth, cebolinha e água mexer até desgrudar da panela aquele escurinho que a fritura deixou, acrescente o caldo de carne(picadinho), a mostarda, as alcaparras e por último o creme de leite, prove se precisar coloque uma pitada de sal.
Sirva com arroz branco, batata palha e uma boa salada.
Obs1: se preferir troque as alcaparras por champignon.
Obs2: Para servir você pode servir o molho sobre os bifes ou separadamente.
É bem prático de se fazer e faz muito sucesso!!!!é uma ótima pedida para um jantar com amigos, pois você pode deixar preparado antes e na hora não precisa ficar na cozinha é só aquecer antes de servir.
Uhuuuummm que delícia!!!!

Bolo Bomba

Bolo Bomba

Já está na minha lista dos preferidos há muito tempo.
A receita dá um bolo grande é bom fazer quando tem bastante gente em casa, pois também não dá para guardar por muito tempo(até uns 3 dias) por causa do recheio.
Na primeira leitura você pode até achar que não dará certo a receita, mas confie dá certo sim, vale á pena conferir.
Ahhh ele não dá um bolo bonito.....pelo contrário ele fica bem feinho...rsrsrsr

Primeiro fazer o Creme Branco:
Bater no liquidificador:
01 lata de leite condensado
02 medidas da lata com leite de vaca
01 gema ( eu tiro a pele)
02 colheres(sopa) de maisena
Levar ao fogo e mexer sem parar até a hora que engrossar, acrescentar 01 lata de creme de leite sem o soro, mexer mais um pouco desligar e deixar esfriar.

Em seguida, faça a massa do bolo:
04 ovos (separar a gema da clara e bater as claras em neve)
Depois de bater as claras em neve deixe as reservada.
Na batedeira ainda, as 04 gemas,
02 colheres bem cheias de margarina sem sal e
02 xícaras de açúcar, bater bem.
Acrescentar 03 xícaras de trigo,
01 xícara de leite (temperatura ambiente)
01 xícara de chocolate em pó ( eu uso o Nescau)
Assim que estiver bem misturado, desligue a batedeira e acrescente 01 colher bem cheia de fermento em pó e as claras em neve mexa na mão.

O próximo passo é fazer a cobertura:
200grs de chocolate meio amargo ( eu misturo um pouco do ao leite também) derretido e misturar com 01 lata de creme de leite sem soro.
Reserve.

Finalmente, untar a forma, colocar a massa do bolo, o recheio (creme branco) e por cima a cobertura.
Assar em forno baixo (150 graus)
É isso mesmo coloca na forma tudo cru e leva para assar ...a cobertura desce a massa sobe, enfim fica um “feinho” delicioso....rsrsrsrs


Uhuuummm que delícia!!!!